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La vista dalla fattoria La Palerna appena prima della scorsa vendemmia. Uno dei rari angoli del pianeta in cui il vitigno pinot nero riesce ad evolvere le sue complesse ed affascinanti peculiarità. E se ingrandite la foto, nella parte sinistra, giù nella valle, potrete vedere il magazzino di iFood Italia! 🙂

Cospaia 1441 Rosso Umbria IGT

21.50 18.00

La Palerna in iFood Italia

Questa cantina si trova in un luogo magico che domina l’alta valle del Tevere e da cui si vede il nostro magazzino, a pochissimi chilometri di distanza. Ha svolto un importantissimo e prezioso lavoro di recupero della cultura vitivinicola nel nostro territorio ottenendo risultati davvero encomiabili in termini di qualità, soprattutto per aver scommesso sulla coltivazione di un vitigno ostico e delicato come il pinot nero. Produce circa 5000/6000 bottiglie annue e per questo, oltre alla cura e alla serietà con cui realizza il proprio prodotto, rientra a pieno titolo nei criteri di scelta di iFood Italia.

Il Cospaia 1441 Rosso Umbria IGT 2014

“Cospaia 1441” prende il nome da una minuscola repubblica indipendente, nata per un errore topografico che per quasi quattro secoli, dal 1441 al 1826, divenne luogo di libertà fra Granducato di Toscana e Stato della chiesa. A questa avventura storica poco conosciuta s’ispira l’etichetta di “Cospaia 1441” ideata dallo studio Doni & associati, sulla quale appare una visione metafisica del leggendario territorio coronata col suo motto “Perpetua et firma libertas”.

CLASSIFICAZIONE: ROSSO UMBRIA I.G.T

UVE: MERLOT 50%, SANGIOVESE 42%, CABERNET SAUVIGNON 8%

ALTITUDINE: 500/600 M.S.L.

TIPO DI SUOLO: ARGILLOSO-MARNOSO CALCAREO

COLORE: ROSSO RUBINO IMPENETRABILE.

PROFUMO: INTENSO E PERSISTENTE, FRUTTATO E SPEZIATO, CON NOTE

FINI ED ELEGANTI DI FRUTTI DI BOSCO, CUOIO E TABACCO.

SAPORE: COMPLESSO E AVVOLGENTE, CON LUNGO FINALE DI BOCCA.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1900

ALCOL: 13,5%

PRODUZIONE PER HA: 4,5 T

RESA UVA IN VINO: 60%

PIANTE PER ETTARO: 5000

COLTIVAZIONE: CORDONE SPERONATO

PERIODO DI RACCOLTA: DAL 20 SETTEMBRE AL 20 OTTOBRE

AFFINAMENTO: BARRIQUES E TONNEAU DI CUI IL 20% DI PRIMO PASSAGGIO

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2009

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°

ABBINAMENTI: SALUMI SPEZIATI, (come il Mazzafegato iFood Italia) FORMAGGI STAGIONATI E CACCIAGIONE.

La Tenuta

Incastonata sul confine fra Umbria e Toscana, appena più in alto del colle che ospitava la villa di Plinio il Giovane, l’Azienda Agricola “La Palerna” si estende su 90 ettari, di cui 5 di vigne piantate nel 2002, tutti rossi: all’inizio erano vitigni internazionali e poi è stato impiantato il Sangiovese. Le vigne sono ad un’altezza che va da 550 a 600 metri, con un’ottima esposizione a sud/ovest: una zona alta e fresca ma ottimamente soleggiata, che permette grazie allo sbalzo termico di far crescere uve molto aromatiche e di ottenere un’ottima produzione di pinot nero, nel pieno dei suoi aromi tipici. La viticultura è molto accurata: bassa resa e vendemmia manuale in cassetta con tavolo di scelta. Nella moderna cantina, al centro dei vigneti, la fermentazione avviene spontaneamente e la vinificazione è molto accurata per permettere un’estrazione selettiva dei polifenoli.

L’enologo che si occupa dei vini de “La Palerna” è Mauro Monicchi, che ha maturato importanti esperienze formative di vinificazione e sperimentazione nella zona del Bordeaux e in Maremma. E’ stato responsabile di produzione in qualificate cantine in Umbria e nel sud della Francia ed oggi è consulente responsabile della produzione in cantine di grande livello in Umbria e Toscana, a Montalcino, a Montepulciano, ad Arezzo e a Montefalco.

L’agronomo de “La Palerna” è Lauretta Bernini, consulente viticola in molti importanti territori di produzione a diversa denominazione d’origine.